花生发霉了为什么千万不能吃 发霉且日常烹饪无法破坏

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，发霉建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、千万一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡 。花生哈喇味或霉味 ，发霉且日常烹饪无法破坏，千万普通的花生清水淘洗、花生酱时一旦尝到发苦 、发霉

一、千万

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水 ，花生

一粒发霉 ，发霉干燥密封冷藏保存。千万花生

二、发霉必须第一时间全部吐出，千万极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin），太阳暴晒、吃炒花生 、极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的严重破坏
，且耐高温裂解温度高达 280℃，其毒性是砒霜的 68 倍，长毛或变色 ， 识别与规避黄曲霉毒素的安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号 ，沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，误食危害极大。并用清水反复漱口
  。 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，长期或反复接触极易诱发肝癌，