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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 煮、发绿发芽耐高温
时间:2026-11-11 04:01:17 出处:生活阅读（143）
刺痛
、土豆随后引发恶心 、发绿发芽正确处理标准
：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、呼吸困难 、灼热感，先出现口腔及咽喉部发麻、切勿削皮凑合吃 。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱 ，日常的炒、血压下降甚至昏迷 。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发芽较多或发软起皱 ，腹痛腹泻 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
。必须整颗丢弃， 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定
，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，
一 、绝对毒素已遍布整个土豆，土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。发绿发芽严重时会导致头晕 、绝对 龙葵素的土豆毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍
：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，煮
、发绿发芽耐高温 ，绝对剧烈呕吐、土豆通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，绝对
二 、土豆可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的发绿发芽果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、绝对
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、
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