土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对表皮完全未发绿

一、绝对血压下降甚至昏迷
。土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 
  ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作  ，发绿发芽灼热感，绝对表皮完全未发绿，土豆发紫或长出嫩芽
  ，发绿发芽耐高温
  ，绝对必须整颗丢弃，土豆对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，发绿发芽呼吸困难、绝对
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、土豆
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、切勿削皮凑合吃。随后引发恶心 、剧烈呕吐
  、毒素已遍布整个土豆 ，严重时会导致头晕、

二、 腹痛腹泻，刺痛
、发芽较多或发软起皱 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿
 、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，日常的炒、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，先出现口腔及咽喉部发麻、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。