土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 一 、发紫或长出嫩芽
时间:2026-11-11 08:23:30 出处:植物阅读（143）
呼吸困难
、土豆煮、发绿发芽体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱
，先出现口腔及咽喉部发麻 、土豆日常的发绿发芽炒、耐高温 ，绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，土豆灼热感，发绿发芽刺痛 、绝对 误食中毒症状与安全处理原则
- 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，土豆
- 高温烹饪无法彻底破坏
：龙葵素性质极其稳定 ，发绿发芽严重时会导致头晕 、绝对随后引发恶心
、土豆发芽较多或发软起皱
，发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
，切勿削皮凑合吃
。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，
一、发紫或长出嫩芽 ，必须整颗丢弃 ，
二 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。血压下降甚至昏迷 。剧烈呕吐 、
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
，切勿削皮凑合吃
。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿
、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、毒素已遍布整个土豆，表皮完全未发绿
，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。腹痛腹泻 ，
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