土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 毒素已遍布整个土豆

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿
、发绿发芽腹痛腹泻  ，绝对日常的土豆炒、表皮完全未发绿 ，发绿发芽严重时会导致头晕 
、绝对呼吸困难、土豆 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，发绿发芽煮
  、绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿
  、发芽较多或发软起皱 ，发绿发芽
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定  ，绝对食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。土豆龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
  。发绿发芽
• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽
  、绝对耐高温
  ，毒素已遍布整个土豆 ，刺痛 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。

二、灼热感 ，必须整颗丢弃，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，先出现口腔及咽喉部发麻、切勿削皮凑合吃 。剧烈呕吐、血压下降甚至昏迷。

  一、随后引发恶心 、发紫或长出嫩芽，