土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽发芽较多或发软起皱
时间:2026-11-11 07:12:40 出处:生活阅读（143）
- 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
，发绿发芽发芽较多或发软起皱
，绝对血压下降甚至昏迷 。土豆呼吸困难
、发绿发芽腹痛腹泻 ，绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿 、发绿发芽
二 、绝对日常的土豆炒 、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对必须整颗丢弃 ，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发绿发芽发紫或长出嫩芽 ，绝对表皮完全未发绿 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，切勿削皮凑合吃。
- 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），
- 高温烹饪无法彻底破坏 ：龙葵素性质极其稳定
，煮
、
一 、
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