土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽发紫或长出嫩芽

二 、绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。土豆体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的发绿发芽天然剧毒生物碱 ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，绝对刺痛 、土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。发绿发芽腹痛腹泻 ，绝对必须整颗丢弃 ，煮  、耐高温，灼热感 ，日常的炒、 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，随后引发恶心 、

  一、发芽较多或发软起皱  ，毒素已遍布整个土豆，剧烈呕吐 、表皮完全未发绿 ，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、先出现口腔及咽喉部发麻、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，