红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 一  、长黑都无法分解番薯酮

一 、长黑都无法分解番薯酮，斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继买回家后不要放进冰箱冷藏，续吃 安全挑选与储存红薯的红薯注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，即使把表面黑斑深挖掉，长黑耐高温且无法通过削皮消除。斑还
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，掉继长白毛/黑毛，续吃
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是红薯水煮
  、清蒸还是长黑高温烤红薯，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存。掉继

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭 。吃起来往往带有苦味或硬心。毒素依然保持完整活性。发硬发苦，

二
、 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后
  ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、立即整块扔掉。
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部 ，