土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 绝对刺痛、土豆腹痛腹泻

• 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作
  ，发绿发芽可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的绝对果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、 龙葵素的土豆毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），发绿发芽
  体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的绝对天然剧毒生物碱，日常的土豆炒 、发紫或长出嫩芽，发绿发芽耐高温 ，绝对刺痛 、土豆腹痛腹泻，发绿发芽灼热感 ，绝对龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。土豆血压下降甚至昏迷 。发绿发芽切勿削皮凑合吃。绝对对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，
• 正确处理标准：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、先出现口腔及咽喉部发麻 、煮、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，随后引发恶心 、表皮完全未发绿 ，呼吸困难、

  一 、

二、

高温烹饪无法彻底破坏
：龙葵素性质极其稳定，

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿、毒素已遍布整个土豆，食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。必须整颗丢弃，发芽较多或发软起皱
，严重时会导致头晕、