红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 绝对不能挖掉黑斑继续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，长黑都无法分解番薯酮，斑还

一  、掉继立即整块扔掉。续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的红薯肝脏与肺部 ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、长黑应放在 12℃～15℃ 干燥通风的斑还纸箱中保存。

高温蒸煮烤均无法破坏毒素
：无论是掉继水煮
、引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。续吃耐高温且无法通过削皮消除。红薯 安全挑选与储存红薯的长黑注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤 ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的斑还毒素会向周围健康果肉扩散，吃起来往往带有苦味或硬心
  。掉继发硬发苦  ，续吃

二、即使把表面黑斑深挖掉 ， 或切开后内部有黑褐色斑块、长白毛/黑毛 ，买回家后不要放进冰箱冷藏，清蒸还是高温烤红薯， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后 ，毒素依然保持完整活性。必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，