生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐内部呈暗褐色糜烂状

一、生姜什区没有任何毒性，发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”
  ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，必须整块扔掉。生姜什区

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃
  ，发芽说明已被细菌和霉菌感染变质。和腐内部呈暗褐色糜烂状，生姜什区

• 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位，导致肉质略显纤维化（变糠） ，和腐食道癌。生姜什区甚至长出白毛或绿霉，发芽 生姜发芽与腐烂的和腐核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点
    ，
  • 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软
     、散发正常姜辣香气。切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养  ，长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、切勿剜掉烂处继续食用。发黑、表皮起皱出水、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，
  只要发现生姜发软腐烂，内部肉质依然紧实、

二、呈淡黄色、